美味的~迷迭香佛卡夏
買了太多的迷迭香,不吃實在是太壞了…最近開啓香草模式,做一個好上手的迷迭香佛卡夏,沒想到家裏老人很喜歡!
用料
迷迭香(我用的很大的) | 3根 |
橄欖油 | 50克 |
高筋麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 5克 |
水 | 190克 |
撒上去的配料 | |
海鹽(我用的是粉鹽) | 一丟丟 |
芝士粉 | 一丟丟 |
黑胡椒 | 一丟丟 |
聖女果 | 5個 |
美味的~迷迭香佛卡夏的做法
橄欖油浸泡迷迭香葉子,12個小時
所有粉類放進麪包機,麪糰開始變光滑➕12個小時前泡的橄欖油迷迭香一半的量繼續揉到出膜
我用的是28x28的烤盤 事先塗油,我的手也塗油了防粘。然後按照這個手法摺疊麪糰,視頻裏是一次,而我們一共需要三次。
摺疊三次後蓋保鮮膜發酵到兩倍大(第一次發酵)
第一次發酵後把麪糰用手拉到最大,塗上剩下另一半的迷迭香橄欖油(進行第二次發酵)
第二次發酵後面包表面撒配料裏的一切,聖女果要把籽兒什麼的摳出來,要不麪包表面會特別溼—這時候可以開始預熱烤箱了200度
放入烤箱18分鐘可以享受美味了!