番茄迷迭香佛卡恰

本是想複製一道讓人好奇的麪包，卻又在一瞬間受到啓發，於是決定根據它先來一道番茄迷迭香佛卡恰。
麪糰照例用了孟老師的方子，表面的配料則是孟老師與啓示錄的綜合。又是一個長草的黃金大餅。特意多烤了一些時候，以烤出略爲厚實的表皮——那層殼兒，最香，最好吃。

用料  

番茄迷迭香佛卡恰的做法  

1. 麪糰料

2. 將除油以外的麪糰料倒入大盆

3. 攪拌成絮狀，加入油

4. 繼續攪拌至出膜

5. 基礎發酵60分鐘，麪糰長大

6. 排氣，滾圓，鬆弛10分鐘

7. 擀成直徑約20-25釐米的圓餅，放入烤盤，最後發酵20分鐘

8. 準備配料

9. 迷迭香摘取葉子，洗淨擦乾

10. 小番茄洗淨去蒂，切成圓片

11. 在發酵完成的麪餅上均勻地刷一層油

12. 用手指在表面戳出小坑

13. 在小坑中放入小番茄

14. 用細棍在番茄之間的空隙刺出小孔

15. 麪餅表面依次撒上鹽，黑胡椒粉

16. 最後把迷迭香葉子插在孔中

17. 將烤盤放入烤箱，中層，上火190度，下火170度，烤約25分鐘左右

18. 表面金黃，出爐

小貼士

沒有新鮮迷迭香，可以使用乾燥迷迭香替代。
麪糰表面配料可以隨自己喜好變化。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。