排骨燒苦瓜

四川紅油豆瓣和東北大醬組合，不一樣的排骨燒苦瓜，換個口味，自己喜歡吃就好！

用料  

排骨燒苦瓜的做法  

1. 香料如圖

2. 鍋熱入油，依次放入上圖的香料炒香，然後加一勺跺細的豆瓣，再加一勺東北大醬，一起炒香

3. 入排骨煸炒，同時加入冰糖3粒，用炒勺敲碎，繼續翻炒。此時加入適量料酒，再加入1勺多生抽（沿着鍋邊入，生抽更香）

4. 加熱水或開水漫過排骨一些高度，我是把菜換進琺琅鍋裏，繼續紅燒的（排骨燒開後，琺琅鍋一直用一朵小火🔥）。大概排骨時間燒40分鐘。

5. 40分鐘後，加入切成塊狀的苦瓜，這裏可以加入適量鹽在苦瓜上面，繼續燒開後（嘗味，適量調整加入鹽或者生抽）。全程小火，再燒25~30分鐘。

6. 25~30分鐘，苦瓜排骨完全燒好後，出鍋。加入切好的香菜段或者小蔥，即可開飯。