苦瓜燒排骨

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用料  

苦瓜燒排骨的做法  

1. 1.苦瓜（可替換成其他菜，比如土豆，胡蘿蔔等）切塊（放水中浸泡備用）
   2.排骨涼水下鍋，料酒薑片去腥
   3.燒油放豆瓣醬，炒熟，
   4.放入蒜片，薑片，八角，香葉，桂皮，花椒粒，煸香後放入排骨翻炒片刻
   5.放入料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
   6.加入涼水，大火燒開，中小火慢燉20分鐘
   7.放入苦瓜，糖，翻炒均勻，中小火再悶十分鐘
   8.土豆燒排骨的話可以放入青紅椒片（也可以不放）
   9.胡椒或者雞精調味，翻炒一會兒
   10.起鍋裝盤，撒上蔥花

2. 開吃吧

小貼士

記錄自用，小白請勿輕易嘗試，老手可以根據自己的需要改良