小小蘋果派（6寸）

像我這樣的小白，也能在家裏整出顏值忒高的蘋果派哦🍎😍
想吃的小夥伴們，動動手哦，給蘋果換一種美味的吃法🤗

用料  

小小蘋果派（6寸）的做法  

1. 準備素材

2. 稱取60g黃油，室溫軟化，軟化至手指按壓一下內陷即可。

3. 倒入150g低筋麪粉+10g白砂糖

4. 用手抓勻，搓成圖中一粒粒狀

5. 加入45g水，用手和麪，揉成麪糰。白砂糖可換成糖粉，這樣揉起來沒有顆粒狀的感覺，白砂糖的話揉麪時感覺顆粒狀，不過不影響最終口感。

6. 保鮮膜包住，放入冰箱冷藏，醒1h（30min以上）

7. 取兩個蘋果，去皮

8. 去核，切小丁

9. 炒鍋加入10g黃油低溫軟化，倒入蘋果小丁，翻炒幾分鐘

10. 加入30g白砂糖，繼續小火翻炒，加糖後出水量會增多，正常哈

11. 稱取10g玉米澱粉+20g清水，混勻製成勾芡汁，倒入炒鍋

12. 翻炒幾下，稍微出現糊狀，關火，加入1.5g鹽，輕輕拌勻。餡料製備完成，盛出放涼，備用

13. 冰箱裏取出醒好的麪糰，1:2分開，取1/3用於派皮，2/3用於表面編織。用擀麪杖將麪糰擀成薄片

14. 擀好的派皮鋪於6寸派盤上，用手輕壓內壁，將派皮和盤稍微貼合

15. 用擀麪杖在派盤上滾動兩輪，擀去多餘的派皮

16. 去除多餘派皮

17. 用刀叉如圖按壓，可防止在烤箱裏受熱時鼓起來

18. 倒入製備好的蘋果餡，鋪平

19. 另取2/3麪糰，擀成薄片，切成1cm寬的長條狀

20. 編織💁

21. 用手按壓邊緣，去除多餘的麪條

22. 刷上蛋液（全蛋液）

23. 烤箱200度預熱10min，送入烤箱，200度烤10分鐘，接着175度繼續烤25分鐘～

24. 脫模👏

25. 開吃🍕☕️🍽