草莓撻🍓

冬天到了，讓人心心念唸的🍓季也到了，用清馨馥郁的草莓做一個草莓撻，來一次甜美的下午茶吧～

用料  

草莓撻🍓的做法  

1. 將蛋黃和水混合，加入細砂糖、鹽充分攪拌均勻

2. 軟化的黃油用刮刀稍微壓拌均勻

3. 加入低筋麪粉，切拌均勻

4. 加入蛋液，切拌均勻至麪粉成團（忘了拍🤣

5. 揉圓，裝入保鮮袋，稍稍壓扁，冷藏1小時

6. 取出擀成麪皮，剪開保鮮袋，藉助保鮮袋移入派盤（麪皮要比派盤大2cm的一圈）

7. 把多餘的撻皮擀掉，用手指沿盤壁壓一圈，讓撻皮緊貼派盤，邊緣略高出模具一點

8. 烤箱預熱170℃，用叉子在撻皮底部戳上一些小孔，入烤箱烘烤10分鐘

9. 奶油奶酪、牛奶、酸奶、細砂糖隔熱水打至順滑，待奶酪糊稍微冷卻後，加入蛋液、玉米澱粉，混合均勻

10. 取出撻皮，倒入乳酪醬，轉150℃繼續烘烤20分鐘

11. 淡奶油➕細砂糖打發

12. 在冷卻的撻底上抹一層奶油，用奶油按自己喜歡的樣子裝飾

13. 草莓洗淨瀝乾，切半，擺好，撒一層糖粉

小貼士

這是一個6寸派盤的量噢～