天鵝泡芙VS花籃泡芙

150 克 水

80 克 黃油, 切塊

1 小撮 鹽

2 茶匙 糖 (10克)

120 克 麪粉

3 顆 蛋 (每個53-63克)

做法

將水、黃油、鹽和糖放入主鍋，以5 分/100°C/速度 1混合。

加入麪粉，不需要蓋上量杯，以20 秒/速度 4混合。 取出主鍋，置於一旁冷卻10分鐘。

預熱烤箱至200°C。烤盤鋪上烘焙紙，置於一旁備用。

將主鍋放回主機座上， 以速度 5混合，透過主鍋蓋孔逐次加入雞蛋。

再以30 秒/速度 5繼續混合。

將泡芙混合物裝入擠花袋中 ，在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出球型（圓形泡芙狀）或長條型(手指泡芙狀)，每個麪糊間距5釐米以200°C烘烤20-25分鐘或是直到泡芙顏色呈現金黃色。將烤箱關閉並把烤箱門開啟一個小縫，放置約10分鐘待泡芙變幹。從烤箱中取出烤盤並待泡芙完全涼透， 可立即享用，或填入喜愛的餡料享用。

tm5 tm6按照引導做

用料  

天鵝泡芙VS花籃泡芙的做法  

1. 第一步

2. 第二步

3. 第三步

4. 裝進裱花袋

5. 天鵝擠成水滴狀，尾部微微上翹

6. 花籃擠成圓形，最好用圓形裱花嘴，我沒有圓形裱花嘴，將就着做吧

7. 預熱烤箱200度，開熱風，烤制15～20分鐘，根據自家烤箱調整。

8. 配件烤8～10分鐘，上色即可

9. 最後組裝，當中破開

10. 看圖

11. 對半剪開

12. 擠上奶油，插上頭，蓋上翅膀✌

13. 歡迎一起玩轉小美🍑🍒🥐