披薩餅皮製作方法(附榴蓮披薩教程)

想吃披薩又懶得做餅皮的不妨試下這個方子，一次性做幾張，凍冰箱裏，想吃的時候隨時可以拿出來烤。
這個方子我做了3個9寸的和1個7寸的薄底披薩餅皮。可根據每個人的喜好調整，喜歡厚底的就少做一個，喜歡薄底的就做4個。

用料  

披薩餅皮製作方法(附榴蓮披薩教程)的做法  

1. 把高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、酵母、糖放一起攪拌均勻，再少量多次的加入純牛奶。我是放廚師機裏邊攪拌邊倒入牛奶，最後加入軟化好的黃油。沒有廚師機的就用筷子邊攪拌邊加入牛奶，攪拌成絮狀再加入軟化好的黃油就可以下手揉了。手揉的話建議先用少量溫水把酵母融化，發酵會更快。
   黃油我是提前切小粒放室溫軟化的，趕時間的也可在裝黃油的碗下面放一盆溫水軟化。
   純牛奶的用量根據每個人的麪粉的吸水性適量調整，我是用了220克剛好，也可用水，水的用量要比牛奶稍微少一點點，夏天用常溫水，冬天用40度以內的溫水。
   麪粉也可全部用高筋麪粉。

2. 揉成光滑的麪糰然後蓋上蓋子或者保鮮膜醒發，醒發至1-2倍大即可。
   我這個用和麪機揉的，形狀看起來還不夠光滑，其實已經揉出膜了。手揉的話揉成光滑的麪糰就可以了，揉出膜會好累的。

3. 發酵好的麪糰用手指戳個洞，不回縮也不塌陷就可以了。

4. 麪糰分成4份，然後揉圓。
   我是做了3個9寸的，1個7寸的。9寸的麪糰180克一個，7寸的158克一個。也可做成4個8寸或者4個9寸的。

5. 取一個麪糰擀圓，不好擀的話可以讓麪糰鬆弛5-10分鐘再擀。
   把皮擀到比你的烤盤大2釐米的樣子就可以了，邊緣不要太薄。
   我用的硅膠墊擀皮，不會粘，如果是木案板或者其他會粘的案板記得撒乾粉防粘。

6. 擀好的餅皮放烤盤裏整形，然後扎洞，我沒有專門的工具，所以用的叉子一樣可以。
   如果你的烤盤會粘的話記得在烤盤底部刷層油。

7. 烤箱提前預熱，200度上下火中層烤6分鐘左右，定型了就可以拿出來放烤網上晾涼。
   每個人的烤箱實際溫度都有差異，溫度偏高的話也可180度烤10分鐘。

8. 晾涼的餅皮用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，放個兩三個月是沒問題的，想吃的時候就可以拿出來烤了。
   餅皮教程結束啦！接下來準備榴蓮披薩的材料。

9. 榴蓮取肉用勺子搗爛備用。

10. 芝士提前從冰箱冷凍室拿出來室溫解凍。我是提前一晚上放冷藏室，用的時候就已經解凍了，然後掰成小粒就可以了。
    如果你的芝士過度解凍已經成塊了就用刀切小就可以了。
    我用的妙可藍多馬蘇拉里芝士。網上買的，有的時候收到貨就已經融化成塊狀了，所以用的時候只能用刀切碎。

11. 取一張餅皮，先刷一點點玉米油或者橄欖油，然後均勻的鋪上一層榴蓮肉。

12. 再鋪上芝士。

13. 烤箱200度上下火中層烤10-12分鐘。看到表面微微焦黃就可以了。
    要拉絲效果好的就先放三分之二的芝士，烤5分鐘後再加入剩下的芝士。

14. 烤好後切開來就可以享用了。😍😍