忍不住先吃再拍照的意大利披薩

對用量沒有概念，都是瞎幾兒放

用料  

忍不住先吃再拍照的意大利披薩的做法  

1. 中筋麪粉、鹽、橄欖油攪拌，酵母用水化開後倒入麪粉攪拌揉成軟麪糰，蓋蓋子20分鐘後揉到表面光滑，麪糰裹上橄欖油，室溫發酵24h

2. 第二天的麪糰已經有酒的香氣。排氣、揉麪、等分麪糰，撒一點點麪粉，蓋上保鮮膜，發酵2h

3. 開始準備配料

4. 生的食材斷生，冷凍的食材回溫，芝士碎也是

5. 午餐肉和熟牛肉

6. 蔬菜菌菇焯水後瀝乾放涼

7. 麪糰發酵結束，撒一點點麪粉鋪在墊子上，麪糰甩上去，拿起粘麪粉一面的邊緣，利用重力使麪餅展開，也可以兩手交替甩，就是不要直接按壓。

8. 第一層：蒜蓉和橄欖油混合後抹上，再抹意大利麪醬，撒一點點鹽、芝麻，芝士碎厚厚鋪一層
   
   第二層：培根香腸午餐肉、菌菇、番茄、洋蔥、青椒、玉米粒、牛肉片等等等等
   
   第三層：撒黑胡椒、芝士碎、芝麻、蒜蓉醬

9. 烤盤放進烤箱最高溫度預熱久一點，迅速把餅放進去，下層烤11分鐘後迅速移到上層4分鐘，不要久留，變硬不好吃

10. 吃不完的披薩第二天油煎一下更好吃!

小貼士

預熱的時候餅可以放烤箱外面頂上加配料

每個烤箱都有它的脾氣。主要就是最高溫度預熱，底部先烤熟，最後頂部上色。我用的迷你烤箱時間更久一點

生肉片用生抽和黑胡椒醃製
食材都要回溫
不要放出水太多的食材，或者先烤去水分
可以雙拼四拼，隨意放自己愛吃的

冰箱發酵17h也可以試試