【香蘭教程】榴蓮披薩，榴蓮控速速做起來

聽說榴蓮愛好者都在等這款披薩，教程快馬加鞭爲大家奉上，就是爲了大家能夠趕快嚐到這款超級好吃的榴蓮披薩。

作爲一個不算深度榴蓮愛好者的我，這款披薩不僅重新載入了我對榴蓮的美味認知，還再度提升了我對榴蓮披薩的好感，原來榴蓮披薩還能這麼好吃！濃郁綿密香甜絲滑的榴蓮餡，香香軟軟的披薩底，只要不討厭榴蓮，絕對會一吃就愛上~

用料  

【香蘭教程】榴蓮披薩，榴蓮控速速做起來的做法  

1. 首先製作麪糰，將高筋粉、細砂糖、酵母、海鹽、純淨水依次加入小美鍋中，設定時間30秒，轉動速度旋鈕從3-6混勻至看不見乾粉；

2. 再用揉麪模式揉2分鐘，加入切小塊的黃油，再繼續揉麪2分鐘；

3. 揉好的麪糰取出簡單收圓，放入醒發盒中密封，夏天直接室溫醒發30分鐘；

4. 醒發過程中製作榴蓮餡，將榴蓮肉取出去核，用電動打蛋器攪打均勻；

5. 軟化的奶油奶酪用刮刀拌勻，將榴蓮加入其中，繼續用電動打蛋器攪打至均勻細膩；

6. 榴蓮餡製作完成，馬蘇裏拉芝士要提前取出解凍，充分解凍之後口感和拉絲才更好；（解凍不充分會出現不拉絲口感差）

7. 麪糰醒發完成，用手拍打排氣，再用刮板均勻切分爲兩份，滾圓放入醒發盒中，鬆弛15分鐘；

8. 鬆弛過程中，用黃油將披薩模具內部均勻塗上一層黃油，防止披薩粘連模具；

9. 麪糰鬆弛完成，用擀麪杖擀成比模具稍大一些的圓形，裹在擀麪杖上然後鋪入模具中，整形鋪好；

10. 不會擀圓的小夥伴可以取披薩模具的底板放在麪糰下方，參照着來擀，擀至比模具稍大一些之後，可以托住地板直接放入模具中，再簡單整形即可；

11. 擀好的披薩底用叉子均勻戳上小孔，放入醒發箱中，溫度38℃醒發20分鐘；

12. 醒發好的披薩底放入預熱好的烤箱中下層，上下溫度180℃烘烤10分鐘；

13. 取出，在披薩底均勻抹上榴蓮餡，撒上完全軟化解凍的馬蘇裏拉芝士每個100-150g都行，根據個人喜好決定，再放入烤箱中層，上火210℃下火180℃，繼續烘烤15分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整，榴蓮披薩需烤至表面有漂亮的焦斑）

14. 取出，在披薩底均勻抹上榴蓮餡，撒上完全軟化解凍的馬蘇裏拉芝士每個100-150g都行，根據個人喜好決定，再放入烤箱中層，上火210℃下火180℃，繼續烘烤15分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整，榴蓮披薩需烤至表面有漂亮的焦斑）

小貼士

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