榴蓮千層（榴蓮控必吃款）

薄如蟬翼又富有彈性的餅皮是千層好吃的關鍵。入口即化，甜兒不膩，三層厚厚的榴蓮果肉，每口都是超滿足。

用料  

榴蓮千層（榴蓮控必吃款）的做法  

1. 牛奶坐溫水加熱至手溫（現在是冬天，夏天的溫度高，不需要這一步。）

2. 雞蛋加入細砂糖攪拌均勻。

3. 將牛奶倒入雞蛋液攪拌至細砂糖融化

4. 篩入低筋麪粉

5. 準備篩網，這一步必須要過篩。最好是篩兩遍，那我就拿兩個篩子疊在一塊，就相當於篩了兩遍。

6. 黃油隔溫水加熱至融化，倒入牛奶液裏面。

7. 坐溫水攪拌均勻（因爲現在天氣冷，放入溫水盆裏坐着，可以避免油水分離）

8. 將平底鍋加熱，可以用手隔空感受一下，感覺到有微燙的時候，拿起平底鍋舀一勺麪糊倒入平底鍋的中央，然後順時針轉一圈。放在電陶爐上，接着用刮刀將邊緣多出的餅皮劃開取走不要。（這個後面我再補個小視頻）

9. 帶餅皮有氣泡時就說明已經好了，先用刮刀將四周刮鬆，然後倒入事先準備的不黏盤上，放涼。每張都要放涼才能將其疊放在一堆。如果還沒有放涼就疊在一塊，那麼後期就不好分開，因爲會黏在一塊。

10. 這個方子我是攤了40張左右。
    建議攤35張以上，小於30張就太厚了。

11. 成品應該是薄而有韌性的

12. 一層奶油一層餅皮
    500克的奶油+35克的細砂糖打至10分發，拍打過的朋友請打9分發。太軟容易滑。

13. 奶油均勻抹平

14. 可以是每五層奶油後加一層榴蓮，那我8層奶油一層榴蓮的。

15. 厚厚的榴蓮肉，可以加更多，這個隨你自己喜歡。

16. 表面裝飾一下就完成了，放入冰箱冷凍30分鐘定型。