純手工披薩（附披薩餅皮製作步驟）

之前在家裏買過一次披薩，披薩小不說，餡料也少。這兩天孩子吵着要吃披薩，思來想去，還是自己做吧！買的披薩又貴食材也不新鮮。話不多說，擼起袖子做起來！




自己做的很好吃，不比外面做的差，而且自己做的乾淨，吃起來也比較健康。





此配方爲兩個九寸披薩餅皮。餡料是一個的量。（因爲我和孩子兩個人吃只做了一個，另一個放冰箱冷凍起來了）




今天抽空寫個方子，記錄一下食譜，方便以後再做。就這樣吧！想起什麼再來補充，不喜歡此方子的請繞行！！！！！！

用料  

純手工披薩（附披薩餅皮製作步驟）的做法  

1. 把酵母放入溫水裏，攪拌均勻。水量爲麪粉的1/2，麪粉一共250克，水量爲125克。
   高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。

2. 揉成光滑麪糰。

3. 麪糰上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發酵功能。定時40分鐘。

4. 麪糰發酵至兩倍大時取出，揉麪排氣，分成相等的兩份，醒15分鐘！（等待的時間可以開始準備其他食材）

5. 披薩盤刷上玉米油，刷底的油另外稱。（這樣烤出來的餅底酥脆）麪糰擀成比九寸稍微小一點的尺寸，放入披薩盤！用手整形，把中間的麪餅往向四周推，做出中間薄四周厚的餅邊，用叉子紮上小孔。

6. 所有食材切好，放不粘鍋，炒出水份備用。

7. 撒料順序：先均勻的刷一層披薩醬，再撒一層馬蘇裏拉芝士，然後接着先放肉，後放菜。可以放一些自己喜歡的食材，例如：雞胸肉、口蘑、肉片、披薩草、辣椒粉什麼的。根據自己喜好放。再接着撒一層馬蘇裏拉芝士！最後就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘烤製表面金黃色。上色了就可以取出了。

8. 成品。

9. 準備好姿勢，開吃。

小貼士

①放雞胸肉或者肉片建議提前醃製一會，方便入味。
②選食材的時候，建議選擇水份小一點，這樣做出的披薩纔不會太溼。可以用不粘鍋把水份炒幹。
③烤箱溫度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由於各家麪粉吸水量不同，加水的時候可以一點一點的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運用哈😄