披薩胚 / 披薩皮 / 披薩餅

【份量】3片10寸（智造模具）麪糰一個大約230～240克
【成本】4元
【時間】1小時40分鐘
【烘烤】胚190度5分鐘。披薩200度15分鐘

用料  

披薩胚 / 披薩皮 / 披薩餅的做法  

1. 除了黃油，所有材料放入廚師機

2. 1分鐘1檔，8分鐘4檔

3. 放入黃油（夏天不用軟化，從冷藏切小塊直接下去。冬天最好先軟化）繼續啓動廚師機，4分鐘4檔，4分鐘5檔，出薄膜即可，不用出手套膜

4. 放盆裏，蓋保鮮膜

5. 放烤箱，發酵模式，1個小時左右，溼度不夠的話可以放一碗熱水（水40度左右）

6. 發酵到2倍大，我桶……可以了

7. 壓扁排氣，分成3團，一個大概175克

8. 揉成球，蓋保鮮膜，放着鬆弛10分鐘

9. 預熱烤箱190度上下火。壓扁，擀平

10. 放烤盤理一理（邊上不用特地弄太厚，烤之後自然會膨脹的）

11. 用叉子扎一紮 （⚠️如果直接烤披薩，這步驟後直接看步驟15。）

12. 中層上下火190度烤5分鐘

13. 放涼

14. 保鮮袋包起來，放速凍。下次做披薩，先解凍，然後直接使用。

15. 【做披薩🍕】預熱烤箱200度上下火。披薩胚塗意麪醬。建議披薩胚直接放在烤盤，墊油紙，不需特地用披薩盤

16. 撒馬蘇裏拉芝士，放料

17. 再撒馬蘇裏拉芝士

18. 中層上下火200度烤15分鐘

19. 烤好了