披薩(8寸披薩皮)
此配方做出來是薄底哦。
用料
高筋麪粉 | 70g |
低筋麪粉 | 30g |
水 | 50ml |
酵母 | 1.5克 |
鹽 | 1.5克 |
色拉油 | 5克 |
披薩(8寸披薩皮)的做法
麪粉中加入鹽,色拉油(100克普通麪粉也可以)
30~40度的50克溫水中加入乾酵母1.5克,攪拌均勻加入步驟1的麪粉中
將所有材料攪拌均勻,揉成麪糰
不斷摔打,揉捏麪糰,使其變得光滑蓬鬆
將麪糰封上保鮮膜放入烤箱中,在發酵功能下發酵30分鐘(溫度35度左右即可),沒有烤箱就在常溫下發酵1小時左右,使麪糰體積膨脹到原來的兩倍。
擠出麪糰中的空氣,在8寸烤盤中鋪勻
在披薩皮上用牙籤叉子等扎出小孔,倒入番茄醬,胡椒粉等,加入其它材料
小貼士
烤箱中層,上下火200度烤17分鐘