蘑菇蝦仁披薩（附披薩醬及8寸薄底冷凍餅皮做法）

用料  

蘑菇蝦仁披薩（附披薩醬及8寸薄底冷凍餅皮做法）的做法  

1. 麪糰揉光滑，發酵至2倍大，排氣滾圓，靜置15至30分鐘。

2. 披薩盤底及盤邊刷橄欖油，麪糰排氣擀圓片入盤，調整成邊緣厚中間薄，用叉子戳餅底。靜置20分鐘。

3. 塗披薩醬，撒奶酪，鋪料，再撒奶酪。放入200度烤箱中層烤網上，烤10分鐘後，再鋪一層奶酪，繼續烤5-8分鐘。

4. 自制披薩醬
   配料：番茄1個、洋蔥1/2個（大部分打泥，小部分切丁）、蒜2瓣、意大利混合香料、黑胡椒、番茄醬、鹽
   1、番茄、洋蔥、意大利混合香料適量，破壁機醬汁功能（普通料理機也行，多打一會兒打細點）打成泥。
   2、鍋中放黃油或橄欖油，炒香蒜粒和洋蔥丁，下番茄洋蔥泥小火燉煮至湯汁收濃顏色變深。
   3、加鹽、番茄醬、黑胡椒粉、麪粉再燉煮約1分鐘後起鍋。

5. 餅皮可以一次多做幾個，烤箱中層190度烤5分鐘定型，再放入冷凍室隨取隨用。配方5倍量，可以做10個mini披薩餅底，早餐一人一個剛剛合適。

小貼士

配料中如有蘑菇、甜椒等易出水的蔬菜需先煎或煮熟，不易熟的配料豌豆粒等需煮熟（煮熟的配料瀝水用廚房紙巾吸乾水分），蝦仁、甜玉米粒不需煮熟可直接用。