培根青椒/雞肉蘑菇薄底披薩～自制披薩醬和餅皮超簡單哦

這幾天在看Gordon Ramsay的Hell‘s kitchen,每天看他們煎牛排扇貝羊排做披薩，實在是太饞了，今天就決定用現有的料烤一個披薩解解饞！
家裏並沒有披薩烤盤，就直接在方形烤盤裏鋪烤紙烤的，還有一個小小個是在空氣炸鍋的烤籃裏放了烤紙烤的，效果其實差不多的～
披薩的料很隨意，但番茄洋蔥必備用來做披薩醬，另外我覺得青椒洋蔥是番茄披薩醬的最佳搭檔，一定要配哦～

雖然配料簡單，但是餅皮的麪糰需要留出最少兩小時來發酵，有些人會前一天活好面放冰箱冷藏，披薩醬料需要10-15分鐘準備，最後披薩製作加烤制很快也只是需要半小時～

用料  

培根青椒/雞肉蘑菇薄底披薩～自制披薩醬和餅皮超簡單哦的做法  

1. 高筋低筋麪粉酵母和鹽糖攪拌後加入溫水，活成麪糰，再加入橄欖油，此時麪糰會很油很粘，將其室溫靜止1小時，溫度太低的話最好放溫暖的烤箱裏

2. 一小時後麪糰發至兩倍大，按照我的量分成三份，每份大概是8寸大小，稍稍揉一下擠出空氣，再次靜止半小時

3. 此時開始熬製披薩醬，番茄切碎，洋蔥一定要切碎不然很難熬製，大蒜也是碎，鍋入放入橄欖油，炒香大蒜，隨後加入洋蔥，隨後放入番茄，炒香後加入水開始熬，期間加入鹽雞精和適量糖，我還加入了黑胡椒，熬製剩一點點汁的時候出鍋放涼。

4. 模具裏面鋪好烘培紙，（錫紙會粘住）靜止半小時後的麪糰放在紙上開始慢慢鋪開，左邊小圓餅是打算放進空氣炸鍋的所以只在烘培紙上面攤了，等一下直接丟進炸籃裏

5. 隨後抹上披薩醬，開始加入你喜歡的蔬菜和肉，順序是芝士鋪底-洋蔥青椒-蘑菇玉米-培根/雞胸-芝士。雞胸記得用黑胡椒少量鹽醃製一下，不然會沒有味道

6. 烤箱預熱200度，中層上下火20分鐘，我的芝士在最後稍稍有些焦，所以介意的話可以在入烤箱十分鐘後再撒芝士，然後就出鍋開吃啦！
   
   同時我在空氣炸鍋裏烤了一個六寸小披薩，200度18分鐘，也是很好吃呢！

小貼士

1. 雞胸肉一定要醃製一下，不然很沒味道。

2. 披薩醬可以放多一點鹽因爲整個披薩調味都靠它

3. 青椒洋蔥圈一定薄！不然會不容易軟，脆脆的影響口感

4. 很多人會用買的披薩醬或者番茄醬，嘗試過亨氏的披薩醬，覺得太稀太薄了，還是自己熬的有一點番茄和洋蔥的顆粒感比較好，十分鐘就搞定並不麻煩的～