自制培根披薩(含披薩餅皮、披薩醬詳細圖文做法)

以下爲兩個餅的用量

用料  

自制培根披薩(含披薩餅皮、披薩醬詳細圖文做法)的做法  

1. 盆中加入高筋麪粉140克，低筋麪粉60克，酵母2克，鹽2克，白糖8克;

2. 60℃左右的溫水，少量多次加入盆中，用筷子不停攪拌，攪拌成如圖絮狀即可。然後加入已經軟化的黃油;

3. 用筷子攪拌均勻，如圖所示;

4. 用手揉麪至表面光滑即可;

5. 蓋上保鮮膜發酵一到兩個小時至兩倍大;

6. 接下來準備披薩醬，蒜切沫，洋蔥和西紅柿切丁;

7. 肉末加入料酒，生抽，食鹽，黑胡椒粉，玉米澱粉，攪拌均勻;

8. 鍋中加入15克黃油，加熱化開;

9. 黃油化開後，加入洋蔥丁和蒜末炒香;

10. 接着倒入肉末炒變色;

11. 加入西紅柿丁，繼續翻炒;

12. 倒入番茄醬，根據個人口味可以多加一些，加入適量黑胡椒粉，加入少許鹽，如果湯汁少，可以加入少量水，炒至披薩醬湯汁濃稠，大火收汁關火，鍋中晾涼。披薩醬少一些湯汁更好。

13. 披薩餅面已發好;

14. 面板上撒上面粉，用手多揉一會，排氣;

15. 將揉好的面分成兩份;

16. 再用手揉幾下麪糰，用擀麪杖擀成圓形，面比較有韌性，可以用手往外拉幾下，再用擀麪杖擀;

17. 烤箱盤上放上錫紙，刷油;如果家裏有披薩烤盤，烤盤底部直接刷油;

18. 披薩餅放到烤盤錫紙上，蓋上保鮮膜再醒發20分鐘;

19. 披薩表層鋪的食材，洋蔥切絲，青紅椒切圈，培根切方塊，如圖平鋪到烤架錫紙上;

20. 放到烤箱中間層，上下烤模式，160℃，10分鐘(我開始設定了五分鐘，培根不熟，又加烤了五分鐘)；

21. 烤箱中蔬菜和培根片取出，放到吸油紙上再次控水；

22. 醒發好的披薩餅，留邊，剩餘部分用叉子插孔；

23. 餅皮放入烤箱上下烤，180℃，7分鐘;

24. 餅皮先鋪上一層披薩醬;

25. 再撒上一層芝士碎，鋪上培根片;

26. 再撒上一層芝士碎，鋪上洋蔥，青紅椒，玉米粒;

27. 再撒上一層芝士碎;

28. 放入烤箱中層，上下烤，200℃，15分鐘;

29. 烤箱中取出，切成小塊，即可食用，味道不亞於必勝客的披薩。

30. 培根披薩