新奧爾良雞腿肉批薩

用料  

新奧爾良雞腿肉批薩的做法  

1. 將麪粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麪一直揉至麪筋擴展階段新奧爾良雞腿肉批薩的做法 步驟1
   在麪糰中加少許批薩草，揉至均勻新奧爾良雞腿肉批薩的做法

2. 揉好後將麪糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵新奧爾良雞腿肉批薩的做法

3. 麪糰發酵的時間準備所有配菜。(番茄和蒜是用於熬製批薩醬的)新奧爾良雞腿肉批薩的做法

4. 雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料醃製1個小時

5. 青椒切條，馬蘇裏拉芝士刨成絲新奧爾良雞腿肉批薩的做法

6. 當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成

7. 發酵好的麪糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形

8. 比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的麪餅比薩盤裏再慢慢壓至整齊貼合，在麪餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油

9. 在麪餅上塗上自制批薩醬（做法見此處），邊緣不用塗

10. 撒上一層馬蘇裏拉芝士

11. 將醃好的雞丁擺在上面

12. 再將青椒條搭在雞丁中間

13. 再撒上少許玉米粒撒一點點芝士

14. 放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油