南瓜荷葉餅

從小到大，跟着我媽去吃別人家的喜飯時，餐桌上除了我們山西必備的炸油糕，讓我特別青睞之外，好吃君還超級喜歡荷葉餅夾扣肉～端上來的荷葉餅夾扣肉，中間的扣肉一片一片的、整整齊齊的碼在盤子中間，表面在撒點兒蔥絲兒、香菜裝飾，周圍再擺着滿滿一圈的小小的、胖乎乎的荷葉餅。就連一向不吃肥肉的我，每次一看到這道菜就毫無抵抗力，拿起小荷葉餅，裏面夾上肉、夾點兒菜，湯汁兒浸滿小餅餅，超好吃！

用料  

南瓜荷葉餅的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊放入碗中。表面裹一層保鮮膜，放入微波爐中，高火叮5分鐘，叮軟即可。

2. 南瓜放入麪包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食鹽和玉米油

3. 根據麪粉的吸水性適量添加清水。

4. 和好的麪糰取出

5. 分成7份，揉圓即可。

6. 拿一份麪糰，擀開

7. 表面刷一層油

8. 再摺疊回來，用刀背在麪糰表面按壓出痕跡。

9. 再用叉子在痕跡處叉一些小眼眼

10. 底部稍微往中間捏一下。

11. 做好所有的。

12. 蒸鍋中的水加熱到摸上去溫熱的感覺，荷葉餅放入蒸鍋中發酵，大概1小時左右，根據情況來定。

13. 荷葉餅發酵到1—1.5倍大小

14. 開中小火，蒸15分鐘左右即可。

15. 蒸好以後稍微等幾分鐘，再揭開鍋蓋。

16. 夾肉夾菜，越吃越香～

17. 哈哈～開吃啦～

小貼士

1.蒸的時候鍋蓋處放一根筷子，避免水蒸氣滴在荷葉餅表面。
2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。