8寸披薩底——培根蘑菇披薩

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自己第一次就做的很完美，記錄一下，每個步驟都會提醒注意事項，請仔細看。

用料

高筋麪粉（或者麪包粉）	130g
酵母	2克
鹽	3g
糖	4g
溫水（35~40度之間，或者手指感覺有點溫熱的感覺）	80g
油（黃油，橄欖油，玉米油都行）	10g
披薩餡：
番茄沙司	1～2勺
蘑菇	3～4朵，切片
青豆	一小把
培根	兩片（切小塊）
馬蘇裏拉芝士	230g（約半袋）（如果平時放冷凍，記得提前放到冷藏裏）
香腸	6片
蜂蜜水	一丟丟

8寸披薩底——培根蘑菇披薩的做法

麪粉，酵母，鹽，糖，拿工具簡單混合。
將油倒入溫水，攪拌兩圈。
將水油混合物，倒入粉類混合物裏。拿筷子或者叉子，攪成雪片狀。
然後，開始揉。
是的，揉。如果你有揉麪機或者麪包機，大概需要揉5～8分鐘。我沒有，so，靠手揉，大約10分鐘，這是我極限，再揉久了，只有不吃-_-#
揉的過程中，麪糰的乾溼度很重要，不能太乾，也不能太溼。這個怎麼形容呢……就是要揉得即不粘手也不會難揉開。
揉麪的過程中，太乾了，就用手沾水，慢慢揉進麪糰。如果太溼，一點一點加入乾粉。
慢慢揉，柔到麪糰表皮光滑。
好了，開始發酵。將面盆裏面都抹上油，麪糰表面也磨一層油，防止發酵過程中變幹。在盆口蓋上保鮮膜，放溫暖處開始發酵。
我家裏冬天開暖氣，so，我只需要放在暖氣邊就ok。
烤箱發酵版：調到發酵檔，溫度大約40度。
蒸鍋版：蒸鍋燒水，鍋邊緣的水水剛剛開始鼓小泡泡，馬上關火。將麪糰盆放入。
不管怎麼發酵和發酵多久，以麪糰發酵到2倍大爲止，手沾乾麪粉，戳洞不反彈，說明發酵好了。
趁麪糰發酵的時間，可以開始處理餡料了。
培根改刀成小塊。
入鍋炒熟，撈起，留下底油。
倒入蘑菇煸炒一下，撈起待用。
再倒入水，加入青豆，煮熟撈起控幹水分。
取出發酵好的麪糰，案板上灑少量乾麪粉，將麪糰略揉揉。
用擀麪杖趕得比8寸盤略大一點。儘量中間薄點，餅邊厚點。
披薩盤底灑一層薄面粉，將餅皮放入披薩盤，用手整理整理。
我喜歡薄底厚邊的披薩，也就是必勝客的鐵盤披薩。
取叉子將餅底戳滿均勻的叉孔
在這個時候，你可以有兩個選擇，
一個是直接送入烤箱，烤個5分鐘，然後放入冰箱冷凍起來，下次要吃就直接拿餅皮回溫就可以放上餡料直接烤了，當然，我是建議一次揉個3到4個餅皮的分量，烤好幾個直接放冰箱，放上一個月都沒問題的哦。
在一個，就是直接填上餡料，準備現吃。
這個時候，可以預熱烤箱了。230度。
麪餅入披薩盤整理好了後，先來一勺番茄沙司。我用的是拌意麪那種，鹹口的，不像平時的番茄醬只有甜酸味。
均勻鋪一點芝士。
擺培根，再鋪點芝士。（此處可以灑點研磨胡椒，看個人口味啦）
鋪青豆，蘑菇片，鋪點芝士。
芝士全鋪上。
取一丟丟蜂蜜，加入一丟丟水，混合後，抹在餅邊上。
入烤箱，調至200度，中層，15～20分鐘，視各家烤箱而定，芝士融化並上色，就差不多了。
最後，在芝士融化時，我再披薩的表面擺了六片香腸，再烤到芝士上色後，就可以出爐了。