玉米雞肉小披薩
特殊時期,足不出戶,外賣也送不來,
想吃披薩,自給自足吧~
做了簡單美味的玉米雞肉小披薩🍕
一人一份,不用分割🔪
每一口都是玉米🌽甜美多汁➕雞肉和乳酪🧀的鹹香濃郁,超滿足✌
用料
麪糰材料: | |
中筋麪粉 | 150克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 15克 |
鹽 | 2克 |
牛奶 | 100克左右 |
黃油 | 15克 |
餡料: | |
玉米 | 100克 |
熟雞胸肉 | 1塊 |
馬蘇裏拉奶酪 | 100克 |
沙拉醬 | 30ml |
意大利風味香草 | 1小匙 |
玉米雞肉小披薩的做法
先來揉麪:除黃油外的所有原料放在一起攪拌成絮狀
放在案板上揉搓
用手揉勻後,加入軟化的黃油繼續揉搓
揉搓成光滑的麪糰~
麪糰揉好以後,放在溫暖的地方進行第一次發酵,發至約2倍大後發酵完成~手指沾麪粉輕輕插入麪糰,拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮,就表示發酵好了(如果回縮說明發酵不夠,塌陷說明發酵過度)。
發酵的過程中,我們來準備餡料:玉米煮熟後瀝乾水分
熟的雞胸肉撕開,用剪刀剪碎~
雞胸肉可以提前一天醃製入味過後煮/蒸/煎熟馬蘇裏拉奶酪切碎
把玉米粒、雞胸肉、馬蘇裏拉奶酪放入碗中,加入沙拉醬和意大利香草
拌勻就可以了
發酵好的麪糰徹底壓出空氣。分成均勻的4等份,分別揉圓,蓋上保鮮膜或溼布鬆弛15分鐘。
將麪糰擀成圓餅形
邊緣一圈捲起
翻面把中間壓一下,整形成邊緣鼓起,中間凹陷的形狀
依次做好,放入烤盤進行最後發酵
進行最後發酵約30分鐘後,麪糰刷一層牛奶或蛋液
放上餡料
放入預熱到190度的烤箱,烤18分鐘左右
🍕每一口都是玉米甜美多汁+雞肉和乳酪的鹹香濃郁,超滿足✌