素食厚底披薩（自制披薩底及冷凍儲存方法）

本方可做8寸披薩4個。

用料  

素食厚底披薩（自制披薩底及冷凍儲存方法）的做法  

1. 除黃油和鹽外，披薩底食材全部攪拌成團。瑪捷斯鍋，一字刀+大號和麪鉤+5分鐘/9轉，成團後加入黃油和鹽，3分鐘/9轉攪拌。出厚膜即可。

2. 取出整圓，50分鐘35度進行第一次發酵。

3. 取出均分四份，整圓，蓋膜鬆馳15分鐘。

4. 擀圓，24釐米直徑，叉子刺孔。
   可以放烤箱進行第二次發酵，約30分鐘。

5. 冷凍儲存披薩底的方法：
   1.烤箱預熱200℃，3分鐘後，放入披薩底，烘烤5分鐘，取出。
   2.冷卻後，放入冷凍箱儲存。
   3.使用前，室溫回暖15分鐘即可加料。