蝦仁披薩(6寸、8寸、經典口味、包含披薩餅製作)

這個菜譜資訊量大，除了蝦仁披薩的製作方法，把披薩餅底的製作步驟也一起寫了，這樣就不再另寫餅底了，或許會更方便查閱！如果有買的現成餅底的話，就直接跳躍到菜譜步驟11瀏覽蝦仁披薩的製作就可以了，既方便自己，也願幫助到有需要的朋友！

用料  

蝦仁披薩(6寸、8寸、經典口味、包含披薩餅製作)的做法  

1. 把麪餅配方中除黃油外的所有材料全部倒入廚師機和麪桶裏，機器開始和麪成絮狀時把黃油加入(該加黃油時就自動停止執行了，加黃油後就又開始工作了，比較省事。用手和麪的話只要和成光滑的麪糰就可以了，無需出手套膜就行)。

2. 和麪結束整理成光滑的麪糰

3. 用保鮮膜密封發酵

4. 麪糰發酵結束，用手指戳中間回縮緩慢即可(出去一圈麪糰就有點開過頭了)。

5. 不用揉麪把麪糰直接切分成均等的2份，密封鬆弛20分鐘，然後還是不用揉麪直接按壓擀成直徑25釐米的麪餅，這是8寸的餅底(6寸的擀成23釐米的餅底，麪餅直徑一定要大於烤盤)。

6. 把兩個披薩烤盤底部刷油，放入麪餅，轉圈折起來，左手扶住烤盤，右手用餐叉扎空，邊旋烤盤子邊扎，真的是超級快！扎的稀疏的地方再彌補回扎幾下，像做工藝品一樣也很好玩的！
   
   注：這兩個烤盤一個8寸，一個是6寸的，麪糰平分了兩份，8寸餅厚薄剛剛好，6寸餅的稍微有一點點厚，家裏兩個披薩烤盤，每次也總是做兩個餅底！

7. 把做好的麪餅放入烤箱進行二次發酵，烤箱下面烤盤盛上一些水，餅皮不幹燥。

8. 二次發酵結束。

9. 烤箱上下管200度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中上層，上下管200度烘烤5分鐘定型。

10. 定型結束放烤網上涼涼後密封起來放冰箱冷凍室儲存，做披薩時提前10分鐘拿出來回溫即可，當時就做披薩的就免去冷凍儲存了。
    
           以上是披薩餅的製作步驟結束總結記錄了！下面是蝦仁披薩的製作步驟：

11. 處理蝦仁：把冰箱冷凍的大蝦仁取出放到水裏，加入10克左右的料酒浸泡解凍，半個小時解凍後，挑出蝦線，清洗乾淨控幹水分備用。

12. 把披薩餅提前10分鐘從冰箱取出，在烤盤上刷一層薄薄的油，麪餅放入，在麪餅上刷一層厚厚的番茄醬。

13. 鋪上一層馬蘇裏拉芝士碎

14. 均勻的撒上彩椒碎和洋蔥碎(不要撒太多，多了水分太大)。

15. 在鋪好的蔬菜上再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎，這一層適當多撒一些拉絲效果會更好！

16. 把處理好的蝦仁均勻鋪在蔬菜上面，再撒上切好的火腿腸顆粒，把一個聖女果一切8份擺在上面，這樣成品會更好看(聖女果水分大也不可多用)。

17. 最後再撒上厚厚一層芝士碎。
    
    注：厚餅底就多一些撒芝士碎，薄餅底就減量一些。

18. 烤箱上下管200度預熱5分鐘，把烤盤放在烤箱上層烤網上，定時16分鐘(這是厚底披薩，薄底披薩烤15分鐘，這是我家烤箱的烘烤時間，每個烤箱脾氣不同，烘烤時間都是不一樣的，烤到表面金黃即可，火候控制好拉絲就好)。

19. 時間到取出，金燦燦誘人美味！自己做的用料就太足了(當然也可以偷工減料了)，撒的芝士碎量大把大蝦仁也覆蓋住了，但口感真是太醉人了，確實就是吃不夠的味道了。
    
    
    菜譜總結到此記錄已全部結束了！下面把平時做披薩的其他幾個圖片和注意事項也補充進來，僅供參考！

20. 刷番茄醬，撒芝士碎

21. 鋪上蔬菜：洋蔥絲、彩椒絲

22. 撒上一層芝士碎

23. 鋪上新鮮的大蝦仁

24. 再撒一層芝士碎

25. 撒上少量焯過水的玉米粒和青豆裝飾

26. 這個6寸薄底披薩烤了15分鐘！這個芝士碎撒的量少，能夠看到顆顆誘人的大蝦仁了！

27. 這個是用蝦仁和午餐肉做的，這次用料足烘烤15分鐘顏色就偏輕了那麼一點點，烘烤時間根據不同配料情況多少調整一下就能夠做到完美無憾了！
    
       願看到菜譜的您做出美味，生活美滿幸福！

小貼士

1、烘烤時注意觀察顏色變化，只要披薩表面變成金黃就可以了，烤箱大小不同，烘烤時間會有一點差別，多做幾次就能夠琢磨出自己家烤箱的具體烘烤時間了。
2、芝士碎根據個人喜好可多可少，用量大口感就濃郁美味拉絲也會更好，具體用量隨個人喜好而定了。
3、還可以用少量玉米粒和青豆焯水後撒上面裝飾都挺好，聖女果水分大，不可多用！
4、芝士需要提前從冰箱裏拿出來軟化後再撒有助於拉絲，直接從冰箱裏取出來撒上就烤會影響拉絲效果。
5、蔬菜只要不是水分大的蔬菜可以靈活去調整。