雞肉披薩🍕

家裏的囤糧“披薩餅皮”用完了，一直沒有補貨，惦念着披薩好久了，今天勤快動手做了雞肉，蝦仁，玉米，青豆餡兒的，沒想到味道還真的挺不錯的，餅皮兒的用料趕緊記下來，免得又忘記，下次又得現扒拉。

用料  

雞肉披薩🍕的做法  

1. 牛奶用熱水燙一下，溫熱備用；麪粉、酵母、鹽、白砂糖倒入盆中，用筷子攪勻，用溫熱的牛奶和成面絮，用手揉成麪糰，揉至麪糰光滑（差不多15分鐘左右），加入軟化的黃油，用搓衣服的方法揉搓，使黃油被面團充分吸收，揉至麪糰光滑後進行醒發，面盆裹上保鮮膜放在陽光下醒發一小時，醒發好的麪糰取出揉搓排氣，等分成兩個麪糰，一個蓋上保鮮膜備用，一個用擀麪杖擀成圓形的麪餅，大小與披薩盤大小相宜即可。

2. 用了9寸的披薩盤，（麪糰的量正好可以做兩個餅皮），麪餅鋪在披薩盤裏，調整合適的位置，用叉子在餅面上叉上均勻的小孔，預熱烤箱，上下火200度。

3. 餅皮均勻塗抹上披薩醬，根據自己的口味塗抹適量。

4. 煎好的雞胸肉切塊備用（雞胸肉從中間切開，用翻倍敲打更容易入味，用蒜片、生抽、老抽、生抽、蜂蜜醃製半小時，鍋中燒油將醃好的雞胸肉兩面煎一下，倒入少許水蓋蓋燜煮5分鐘，大火收汁即可），蝦仁炒熟備用（蝦仁去下線洗淨，鍋中燒油倒入蝦仁翻炒，撒上黑胡椒粉炒勻即可），玉米粒青豆煮熟備用。將雞胸肉、蝦仁、玉米粒、青豆均勻灑滿餅皮。

5. 馬蘇裏拉芝士根據自己的喜好，灑在餡料之上，這裏撒了厚厚一層，烤出來味道足足的。

6. 烤箱預熱好放入足料的披薩餅，上下火200度烤制30分鐘（根據烤箱不同的火力來把握時長避免烤糊）。

7. 烤好的披薩放入盤中，用披薩刀切割，搭配番茄醬真是“天仙配”，味道足足的雞肉披薩成功。

8. 另一個麪糰按照餅皮製作的方法制作，烤箱上下200度烤制20分鐘，放涼後裝袋冷藏，下次做披薩直接使用即可。

小貼士

1.麪粉的吸水性不同，牛奶使用的多少也會有出入，和麪的時候注意增減，也可以用水和麪。
2.高筋麪粉和低筋麪粉混合製作麪餅也可以，這款用中筋（普通麪粉）製作的餅皮，口感也很不錯。
3.麪糰揉的足夠光滑再加入黃油，揉搓到麪糰光滑黃油充分吸收，進行醒發。醒發好的麪糰排氣擀成麪皮，不用過度的揉搓。