迷你補血牛肉三明治

仙女需注意⚠️紅棗紅糖菠菜都不補血，真正補血的，是富含高吸收率血紅素鐵的動物性食物——
動物血、瘦紅肉、動物內臟和部分海鮮

植物性食物中也不乏含非血紅素鐵高的，比如全穀物、奶製品和豆類，但它們含有的植酸常常會阻礙鐵的吸收，所以需要和富含維C的食物一起吃，才能提高鐵的吸收率（動物性食物中的血紅素鐵是不會受正負向因素的影響的）

這裏，用富含血紅素鐵的🥩瘦牛肉，和非血紅素鐵含量不錯的🍞全麥麪包，以及蔬菜中的維C佼佼者🌶️彩椒，做了一份好吃又“對身體有用”的迷你三明治，再配一些蔬菜，原料少、做法簡單，一頓正餐輕鬆解決，熱量也不高——具體熱量往下看👇🏻

*牛肉是紅肉中含鐵量的佼佼者，不過紅肉只是適合做三明治而已，比起動物血、肝臟和海鮮中的鐵，它依然不是王者，下次再給大家放送這兩類食物的好吃做法叭

用料  

迷你補血牛肉三明治的做法  

1. 做牛肉餅：
   1⃣️ 300克左右的瘦牛肉絞成牛肉餡，料酒醃製，最後能做6個餅的樣子
   2⃣️ 1/2個洋蔥切粒（白黃紫洋蔥皆可），1個雞蛋打散
   3⃣️ 牛肉餡+洋蔥粒+雞蛋液+鹽+黑胡椒粉+其它你喜歡的調味粉攪勻

2. 烤牛肉餅：
   分成50克左右的小牛肉餅，按扁一點，烤箱220攝氏度烤20分鐘

3. 烤彩椒：
   1⃣️ 1個彩椒切大片去籽，烤盤內鋪平，在上面刷少許橄欖油，撒海鹽、黑胡椒粉和其它你喜歡的調味粉
   2⃣️ 200攝氏度烤20分鐘
   *沒有烤箱，可以換成煎，但需注意用油量，且煎彩椒應在鍋裏刷油而不是彩椒上

4. 1片全麥麪包切半+1個小牛肉餅+3-4片彩椒，組裝起來就好了，這樣的一組200大卡不到，一頓吃兩組沒問題，吃時切半，就得到了4個迷你補血三明治，最多也就400來大卡

5. 饞芝士的還可以趁熱夾一片芝士

小貼士

1.提前準備好麪包和牛肉餅，還可以用來meal prep
2.這裏我用的是自制的全麥麪包