和風南瓜塔
我家挑剔的處女座老公很愛的一款塔，平時的南瓜都不吃，做這款的時候，趁我拍照間隙會偷吃的哦～而且很適合小朋友，全家都愛
用料
| 甜撻皮 | |
| 室溫黃油 | 75g |
| 糖粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 鹽 | 0.3g |
| 低粉 | 125g |
| 泡打粉 | 1g |
| 全蛋液 | 30g |
| 南瓜塊 | |
| 南瓜去皮 | 375g |
| 糖水比 | 1:3 |
| 桂皮 | 1/2根 |
| 蛋奶液 | |
| 蛋黃 | 80g |
| 幼砂 | 80g |
| 淡奶油 | 390g |
| 香草莢 | 1/2根 |
和風南瓜塔的做法
先把南瓜去皮切塊，煮到筷子容易戳進去，再用砂糖與水1:3的比例加桂皮煮5分鐘，瀝去水份，放涼待用
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第2張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第2張")
甜撻皮部分，取室溫黃油和糖粉攪拌均勻，拌入杏仁粉，不用打發。鹽、低粉、泡打粉過篩，分次加入蛋液，揉成麪糰，擀成3mm厚，我喜歡吃這個酥塔皮，自己擀的厚些
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第3張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第3張")
入各種你自己現有的模具，放入冰箱冷凍成型
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第4張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第4張")
凍硬的塔皮取出放入南瓜塊
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第5張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第5張")
蛋奶液部分攪拌至砂糖融化，不用打發，可以先少量淡奶油融化砂糖再倒入剩下的。然後過篩
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第6張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第6張")
參考溫度上火180下火200烤到圖片色，因爲大家模具大小都不一樣，時間需要自己盯
![和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第7張]( "和風南瓜塔的做法步驟圖，和風南瓜塔怎麼做好吃 第7張")
