Lotus焦糖餅乾芝士
全世界都愛的lotus焦糖餅乾和芝士帶來的雙重暴擊,好像無論什麼東西加入lotus都會變得更好吃~吃下去的口感很像在吃凍芝士還有脆脆的焦糖餅乾,上面做了一個海鹽焦糖醬淋面還可以調節一點芝士的膩~(配方是6寸量)
用料
餅底部分: | |
Lotus焦糖餅乾 | 90克 |
融化黃油 | 40克 |
芝士部分: | |
奶油奶酪 | 250克 |
砂糖 | 40克 |
檸檬汁 | 10克 |
吉利丁 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
Lotus餅乾 | 50克 |
海鹽焦糖醬部分: | |
砂糖 | 100克 |
水 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
黃油 | 30克 |
海鹽 | 2克 |
Lotus焦糖餅乾芝士的做法
餅底部分:
將焦糖餅乾錘碎加入融化的黃油拌勻
放入模具底部壓平整放入冰箱冷藏備用
芝士部分:
奶油奶酪隔溫水軟化拌勻,一次加入細砂糖和檸檬汁拌勻即可。吉利丁片放入冷水泡軟
泡軟的吉利丁片隔溫熱水融化
融化後的吉利丁液體加入之前拌好的芝士糊中拌勻
淡奶油打到粘稠6分發即可
分兩次加入完成的芝士糊中拌勻
最後加入一些餅乾碎
倒入模具中冷藏3小時以上最好過夜再脫模
海鹽焦糖醬部分:
砂糖加水放入鍋中小火煮煮至糖爲琥珀色馬上關火
倒入淡奶油拌勻
再加入黃油和海鹽拌勻放冷備用 焦糖醬就完成啦
將冷藏好的芝士脫模後淋上焦糖醬
最後加上裝飾好吃的焦糖餅乾芝士就完成啦~
小貼士
芝士部分一定要冷藏夠時間才脫模喲!
融化吉利丁的水不要太熱60多度就可以啦~