New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕
用料
| Oreo餅乾（奧利奧餅乾） | 100g |
| 無鹽牛油(無鹽黃油/無鹽奶油） | 50g |
| 忌廉芝士（奶油奶酪） | 240g |
| 砂糖 | 100g |
| 乳酪（優格） | 160g |
| 蛋液 | 15g |
| 檸檬汁 | 10g |
| 低筋麵粉 | 20g |
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法
Oreo餅乾拿走內饀，秤100克餅乾放保鮮袋
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張")
用木棍壓碎備用
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張")
牛油隔熱水座溶，忌廉芝士提前放室溫放軟，切丁放大碗
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張")
牛油融液待涼後加入餅乾拌勻
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張")
將餅碎放在模具內壓平
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張")
將忌廉芝士用刮刀壓軟，再放入糖攪拌
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張")
將蛋液加入後換打蛋器攪拌均勻
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張")
加入檸檬汁攪拌均勻，最後過篩加入麵粉，換回刮刀攪拌至無粉即攪拌完成。將麵糊倒入模具，搖平麵糊後，模具放在焗盤上，加入熱水做水浴法，160度焗90分鐘。
![New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1.材料秤重前先預熱焗爐（烤箱）160度。
2.低筋麵粉加入後，攪拌均勻無粉就要馬上停手，攪拌過度會做成起筋。
3.檸檬汁可按喜好加減。
4. 餅乾可改消化餅或瑪莉餅。
