紐約芝士蛋糕(6吋)
用料
餅底: | |
消化餅乾 | 5塊 |
牛油(融化液態) | 30ml |
餅身: | |
奶油芝士磚塊 | 250g |
糖 | 60g |
雞蛋 | 2個 |
牛油(融化液態) | 60ml |
香草精 | 1/4匙 |
餅表層: | |
酸奶油 | 50g |
糖 | 20g |
紐約芝士蛋糕(6吋)的做法
提前1小時將各材料從冰箱拿出回溫備用。
消化餅乾放進密封袋弄碎,倒入碗中再倒入牛油拌勻,鋪在烤盤內按緊。
奶油芝士放軟入糖打勻成糊狀,雞蛋打勻分4到5次加入糊液,一定要融合透徹,最後牛油分3次倒入徹底打勻。拿起盤子震出氣泡。
烤箱預熱350F度(175C度),芝士液倒入烤盤,烤30分鐘,改成360F度(180C度)烤20-25分鐘,表面金黃即可。
把表層混合好看不見糖粒,倒在剛出爐的蛋糕表面抹平,放涼後入冰箱最少2小時,取出享用。
小貼士
1.
芝士液一定要打致所有材料混合並震出空氣烤出來才會有 細綿口感。
2.
表層的酸奶油能很好的提升芝士蛋糕的味道,盡量避免省略。
3.
一定要放涼再放進冰箱(不是凍櫃層)。