免烤抹茶味芝士蛋糕(6吋)

沒有烤爐,但是又很想吃芝士蛋糕;食譜很多,然而免烤的芝士食譜比較少.抹茶味的更是少,篩選了好多個,終於選定了一個比較靠譜的食譜.於是就試做了一下~成品還不錯喲~味道也不錯喲~表面是一層濃濃的嫩綠,中間是一抹清新粉嫩的淡綠;配上回味無窮的餅底~不管是夏日還是冬日都能帶來一股春夏特有的清爽~一起來試試吧~

用料  

免烤抹茶味芝士蛋糕(6吋)的做法  

1. ① 融化黃油
   ② 吉利丁片用冷水(純淨水)泡軟後瀝乾水分,然後隔水融化;
   ③ 奶油芝士切成小塊室溫軟化
   ④ 加熱牛奶;

2. 把消化餅壓碎,加入①融化的黃油;攪拌均勻倒入蛋糕模具底部,並壓實,壓平整後放入冰箱冷藏;

3. 把 ③ 軟化後的奶油芝士攪拌均勻,加入酸奶,再拌均勻;放在一邊先;

4. 把白砂糖與抹茶粉(8~10g)混合均勻後加入熱牛奶,攪拌均勻;確保抹茶粉無顆粒;→加入融化好的② 吉利丁片液體;→加入上一步的奶油芝士酸奶混合物;→攪拌均勻

5. 淡奶油打發至剛有紋路的狀態,倒入上一步中的混合物;攪拌均勻;(這時候可以試一下味道,根據自己的口味決定是否要增加抹茶粉的分量或者糖的分量)

6. 從冰箱取出餅底,把上一步的混合物倒入蛋糕模,輕輕拍幾下或震動幾下蛋糕模,把氣泡都震出來;然後密封放入冰箱冷藏至少4小時以上;

7. 蛋糕脫模後,把剩餘的抹茶粉用篩子薄薄篩一層覆蓋蛋糕表面;然後就可以開動了喲~^_^~

小貼士

1. 酸奶如果使用自制的記得要提前準備好哦,然後水分不要太多哦,
2.抹茶粉最好是使用日本進口的,國產綠茶粉不管是色澤還是味道上都會大打折扣,所謂的中國宇治也是跟國產綠茶粉差不多品相的;建議不要使用;
3.不喜歡抹茶的小夥伴只要在步驟中省略抹茶粉這一步即可.