6寸芝士蛋糕(免烤)
喜歡廚房,愛吃,愛搗騰,喜愛一切美好的、可愛的事物。其實我的蛋糕做的不是很好,配方和別人都差不多,只是做的多了,每一次都會把配方做一些小調整,爲了做出我最喜歡的味道。也許下次做我的配方有改了,哈哈哈哈...
用料
消化餅乾 70~80 | 克 |
黃油 35~40 | 克 |
吉利丁粉6 | 克 |
牛奶 100(分40+60) | 克 |
淡奶油 100 | 克 |
奶油奶酪 240~250 | 克 |
細砂糖 35 | 克 |
淋面: | |
涼開水50 | 克 |
細砂糖 15 | 克 |
百香果30(約兩個) | 克 |
吉利丁粉 2 | 克 |
後面配圖隨便看看,看文字就對了。
一、慕斯層:餅乾70g,黃油35g,吉利丁粉6g,牛奶40g+60g,淡奶油100g,芝士240g,糖35g。
二、準備:芝士切小塊室溫軟化。
三、準備:餅乾壓碎 + 溶化的黃油,拌勻,平鋪模具底部壓實,放冰箱冷藏。
1. 吉利丁粉6g + 牛奶40g,拌勻溶解。
2. 牛奶60g + 淡奶油100g,加熱八十度拌勻,然後和吉利丁溶液混合。
3. 軟化好的芝士用打蛋器打至順滑,加入糖打勻到沒有顆粒、非常順滑。
4. 牛奶淡奶油吉利丁混合溶液分三次加入芝士中,每次都用打蛋器徹底混合均勻再加入。
四、以上倒入模具中冷藏兩小時。
五、淋面:水50g,糖15g,百香果汁30g(約兩個),吉利丁粉2g。
糖水充分融化,加入百香果汁拌勻,融水加熱加入吉利丁粉拌至融化,
過濾氣泡冷卻後淋面,撒上百香果子裝飾冷藏四小時以上。芝士切小塊常溫軟化
吉利丁粉,牛奶,淡奶油混合。
溶液、芝士混合
挑氣泡
淋面準備的百香果果汁,把籽挑出來,需要一些耐心,哈哈。
淋面
完成開吃。
小貼士
各種配料,自己做幾次可以依個人口感自己調試哦。