韓國原版【拜託了冰箱】米卡爾主廚的BACK TO THE CHICKEN(雞肉燉鍋 백 투 더 치킨)
20150216 樸俊亨文熙俊嘉賓 米卡爾主廚用樸俊亨冰箱裏的食材做的記憶中的料理 復刻出來真的很好吃啊嗚嗚嗚 只是用了最簡單的調味 又在這麼短的時間 怎麼可以這麼好吃!
用料
帶骨雞肉 | 約800g |
洋蔥 | 一個 |
胡蘿蔔 | 一根 |
小番茄 | 3-5個 |
姜 | 一小塊 |
橄欖油 | 少許 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
水 | |
澱粉 | 少許 |
蛋清 | |
飯 | |
香菜 | 適量 |
韓國原版【拜託了冰箱】米卡爾主廚的BACK TO THE CHICKEN(雞肉燉鍋 백 투 더 치킨)的做法
開鍋燒水,將雞肉洗淨去骨,骨頭部分入鍋熬湯,肉切中等大小塊。另取一鍋,倒入適量橄欖油,油熱後放入雞肉中小火煎烤。洋蔥洗淨切丁,胡蘿蔔洗淨切丁(或用工具剉成絲),小番茄洗淨備用。
把生薑剉成薑絲放入雞肉鍋中,加入鹽和黑胡椒調味,翻炒均勻,將洋蔥丁和胡蘿蔔也放入鍋中,翻炒均勻。往雞湯鍋中倒入一個蛋清,用於吸附雜質。
將熬好的雞湯用濾網過濾,然後將三分之二左右的湯倒入雞肉鍋中燉煮約五分鐘。用工具將小番茄直接剉入雞肉鍋中(這樣可以不把皮弄到鍋裏),繼續燉煮。用澱粉和水調製小半澱粉水倒入鍋中,使湯汁略稠,至雞肉熟透,關火撒香菜即可。配上米飯,在飯上也撒上香菜就可以開吃辣!
真!的!超!好!吃!附主廚的料理完成圖一張!ヾ(≧∇≦*)ゝ
小貼士
多燜點飯,不然你會後悔的。
注意調味,如果鹹了可以再加湯。