臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）
夏天悶熱，沒胃口的時候來份鹽水雞最棒啦
冰涼清爽超開胃～🌿
之前都去夜市買，後來發現自己做也很簡單
雞肉加上冰箱裏的各種剩菜
再加上蔥姜胡椒五香粉
簡單好吃又美味的料理就完成啦
減肥黨們吃起來也無負擔😉
好啦 快來跟我一起製作這道清爽鹽水雞吧！
👨👩👧👦分量：約3-4人份
⏰時間：約20分鐘
用料
| 【食材】 | 冰箱裏有的都可😆 |
| 雞肉🐔 | 半隻 |
| 西蘭花🥦 | 2小支 |
| 四季豆 | 一把 |
| 包菜 | 4-5片（大一些的） |
| 苦瓜 | 1根 |
| 冰水💧 | 一大盆 |
| 【水煮材料】 | |
| 姜 | 4-5片 |
| 蔥 | 1根 |
| 滷包（沒有的話用八角花椒也行） | 1包 |
| 鹽🧂 | 2-3匙 |
| 米酒 | 1-2勺 |
| 【調味材料】 | |
| 鹽🧂 | 1-2匙（按喜歡的鹹度調整） |
| 白胡椒粉 | 1匙（喜歡辣點的可以多加點） |
| 五香粉 | 1匙 |
| 蒜頭末 | 2瓣 |
| 薑末 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 香油 | 2匙 |
| 煮食材的湯 | 300ml左右 |
臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法
食材大集合（🌟雞肉選肉質緊實一些的比較有口感；蔬菜儘量選一些不那麼容易煮爛的）
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第2張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第2張")
處理洗淨食材 🐔雞肉大塊下去煮即可，不用切小塊 🥦西蘭花、苦瓜切小塊 💚四季豆去絲折小段 💛包菜撕小片
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第3張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第3張")
準備好水煮材料
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第4張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第4張")
鍋中放水和水煮材料燒開
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第5張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第5張")
水滾先放雞肉，蓋上鍋蓋煮10分鐘，關火再燜10分鐘後撈起
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第6張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第6張")
將撈起的雞肉放在冰水中，可以讓肉質更緊實爽口噢
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第7張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第7張")
再次開火，將水燒開燙其他的菜，注意不要煮太爛哦～ 包菜可以最後燙，時間比較好控制，口感爽脆纔好吃😋
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第8張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第8張")
燙好的食材大集合～ 🐔雞肉這時候稍微處理一下，用手把肉撕小塊（🌟大概一口的大小），骨頭的部分切小塊
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第9張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第9張")
煮食材的高湯 加入準備好的調味料中，攪拌均勻，【調味材料】就完成啦✅
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第10張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第10張")
將放涼的調味材料 均勻淋在燙過的食材上，攪拌均勻（🌟可以左右手各拿一支勺子，由下往上反覆拌勻）
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第11張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第11張")
清爽美味無負擔的鹽水雞完成！🎉 是不是很簡單呢？
![臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第12張]( "臺灣夜市🐔清爽鹽水雞（清冰箱料理）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
🌟雞肉選肉質緊實的比較有口感
🌟蔬菜不要燙太久 熟了就可以啦 太爛了會影響口感
🌟泡過冰水也是爲了爽脆的口感 哈哈一切爲了口感
🌟鹹度可以根據個人口味調節
🌟大家不明白的可以留言詢問哦 比心❤️
