😍臺灣鹽酥雞🐔酥脆炸雞腿肉～原味炸雞塊😁

🌸愛生活🌹愛美食，珍惜每一天😀鹽酥雞～臺灣小吃，生活在閩南，和臺灣隔海相望，很多臺灣人的祖籍都是閩南地區，語言溝通無障礙😀閩南語和臺語基本是一樣的😀菜譜中用到的地瓜粉是農家自制的地瓜粉，也叫番薯粉，鄰居種的地瓜自己做的，很多老一輩的閩南人都會做地瓜粉，閩南人可能會比較瞭解，這種粉的話比較不好採購，大概十幾塊一斤，可以透過網上購買或者用其他粉代替，實在買不到又想要的也可以私信我幫忙採購，郵費自理😴

用料  

😍臺灣鹽酥雞🐔酥脆炸雞腿肉～原味炸雞塊😁的做法  

1. 準備好上面的材料和調味品

2. 雞腿肉去骨，用刀切到骨頭位置再用剪刀剪開😀

3. 用鬆肉錘子🔨拍幾下，或者用刀背拍鬆，切成小塊備用

4. 準備好冰水，因爲冰箱裏有冰塊,我就直接用冰塊了，加冰水是爲了讓雞肉吃起來更嫩

5. 加入適量鹽、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、醬油或者生抽、姜蒜泥、蛋清攪拌均勻，我是直接用姜粉和蒜粉，省事😂

6. 邊攪拌邊加入冰水，打入雞肉裏，讓雞肉吸收水份後再接着加冰水，攪拌均勻後放置1小時以上入味

7. 適量胡椒粉和地瓜粉攪拌均勻，閩南地區的農家地瓜粉是這種帶有顆粒感的，不是那種粉末狀的,純地瓜手工製作的

8. 放上雞肉

9. 均勻的粘上地瓜粉備用

10. 油鍋加熱中小火炸至熟透撈出，大火復炸幾秒至金黃色撈出，家裏剛好沒有九層塔😴

11. 香脆可口😊可以撒上胡椒粉或者辣椒粉哦👄

12. 放上一片薄荷裝飾下

13. 出鍋😀

14. 喜歡的點點關注收藏哈，有需要農家地瓜粉的可以識別二維碼添加