香酥炸雞腿肉 （炸小雞排）

外酥裏嫩！沒sei了👌學會了炸雞柳炸裏脊肉都一個套路。

用料  

香酥炸雞腿肉 （炸小雞排）的做法  

1. 雞胸肉拍拍，切成條，雞腿肉洗乾淨去掉筋皮油，姜切絲，蒜拍碎，倒入蠔油，醬油，料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製至少半小時入味。

2. 用筷子一個個裹澱粉，然後裹蛋液，最後裹麪包糠。

3. 裹完是這樣式兒滴～

4. 鍋熱油，冒小泡時候開始下雞腿肉炸，不用太久，等兩面均勻變金黃熟了撈出，雞排同理，浮起來就撈出

5. 這是第一次炸完撈出來的樣子。開大火，復炸一次，大概三十秒就撈出，一定要快！

6. 擠點番茄沙司，灑孜然粉，開吃！比外邊賣的好吃多了(￣∇￣)

小貼士

重點是醃製和火候的掌握，一次失敗了也沒關係，多來兩次肯定行！外面買的醃製料沒有自己拌的好吃。