一鍋飽

用料  

一鍋飽的做法  

1. 醬排骨雞翅泡水2小時祛除血水，涼水下鍋放蔥、姜、料酒燒開焯去血沫

2. 溫熱水將排骨雞翅洗白白備用

3. 提前備好料防止手忙腳亂

4. 起鍋燒油加冰糖炒糖色，下排骨小火煎至金黃

5. 下料頭翻炒均勻，加入料水:兩勺生抽一勺蠔油一勺黃豆醬適量清水將醬調開，效果如下圖

6. 倒入鍋中翻拌至融合加入開水，蓋蓋燉30分鐘

7. 燉30分鐘🕰️

8. 提前發好的面都是蜂窩狀，排氣擀薄片抹油，撒入十三香小蔥花，兩邊向內疊然後重疊切2釐米寬小條，擰成花捲

9. 擰的有點醜，蓋上保鮮膜醒發

10. 30分鐘後將豆角+玉米+胡蘿蔔+土豆倒入鍋中繼續燉十分鐘

11. 燉了十分鐘時間到開蓋鋪花捲，蓋蓋悶燉十五分鐘，撒蔥花黑芝麻出鍋

12. 花捲胖胖的了，熟了準備開吃

13. 有肉有菜有主食，一鍋出～一鍋飽～一鍋足

小貼士

有料水所以全程沒有加鹽，鹹度剛剛好
焯水後一定溫熱水洗淨血沫，溫熱水不會讓肉質變硬。