奶香低糖版豆沙包（附自制豆沙）

姐姐喜歡吃豆沙包，在超市買過幾次速凍的豆沙包，覺得太甜了，含糖量太高，還是自己做低糖版的奶香豆沙包吧

用料  

奶香低糖版豆沙包（附自制豆沙）的做法  

1. 紅豆提前浸泡一夜，泡好的紅豆放入電飯鍋，加入清水（沒過紅豆2-3指寬）

2. 按蒸煮模式，大概兩三個小時後，紅豆煮開花，煮好後還要留一點水（用來打豆沙）

3. 煮好的紅豆放入破壁機

4. 攪打成細膩的豆沙

5. 倒入不粘鍋中，加入適量食用油，翻炒

6. 不斷翻炒，分三次倒入細砂糖，翻炒均勻，翻炒至豆沙質地變硬、用勺子提起豆沙不會滑落、表面細膩就可以了（給寶寶做豆沙包不需要質地太硬，如需要硬質地的就繼續小火翻炒）

7. 寶寶做豆沙包不需要質地太硬，如需要硬質地的就繼續小火翻炒

8. 冷卻後搓成團就可以給寶寶做豆沙餡的小餅、小饅頭了

9. 取自制豆沙160g（豆沙分成8個20g的豆沙團）

10. 將低筋麪粉150g、酵母1.5g、牛奶90g，玉米油6g 入揉麪機裏

11. 大概揉十五鍾，揉成光滑的麪糰（也可以手揉）

12. 從揉麪機裏拿出來撒些乾麪粉繼續揉

13. 用手把麪條搓成長條再摺疊，這樣反覆三次，把麪糰中多餘的空氣排出，使得麪糰氣孔均勻，是做好饅頭的關鍵。

14. 揉好的面揉搓成長條形

15. 再分割成8小塊，分別揉圓

16. 取一個小麪糰，按壓成圓形，擀麪杖擀圓（不能太薄，厚度適中，皮太薄的話蒸好之後豆沙容易透出來）

17. 放入一團豆沙餡

18. 用捏包子的手法收口

19. 再扣在面板上用手搓圓整形即可

20. 8個小包包就做好了

21. 入烤箱發酵，大概20分鐘上下，發酵至輕按草莓表面時，可以回彈成原來的狀態，就說明發酵好了。

22. 冷水上鍋蒸18分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋子

23. 鬆軟香甜的奶香豆沙包就做好了

24. 甜而不膩，餡料十足，比超市買的速凍的好吃