自制·紅豆沙(低糖低油版)

家有一個愛吃豆沙餡的麪包🍞和包子的大哥，所以咱就做點吧😋😘，吃着放心。

煬子自己不太喜甜，所以沒放太多糖，喜甜的親可以增加糖的量。😜

用料  

自制·紅豆沙(低糖低油版)的做法  

1. 泡了一夜水後，瀝乾稱，原來250克豆子，變成了480克

2. 把泡好的豆子瀝乾水，放高壓鍋，再接沒過豆子不到1CM的清水，蓋蓋子開大火燉。

3. 大火燒到上大氣，調至中大火壓10分鐘，關火。

4. 等氣放完，揭蓋可以看到基本上沒有水了，用湯勺可以把豆子壓爛。然後把壓爛的豆子放進料理機，根據自己料理機的性能加清水打碎 (後來想想，其實也可以放高壓鍋裏壓的時候就稍微多放點水🤪)。水最好不要太多，不然炒幹會花比較長的時間。

5. 把打碎了的紅豆倒入不粘鍋的平底鍋裏，翻炒，炒幹水份。
   
   炒到比較乾的時候倒入玉米油，炒勻。
   
   小貼士😘😘😘：
   注意豆沙受熱會鼓出氣泡，有豆沙飛濺出來，謹防燙傷！一定要不停的攪動或翻炒。我比較喜歡畫圈圈攪動，感覺這樣熱氣散的比較快。一大鍋就炒了25分鐘不到，就最後收工了！💪💪💪😎

6. 放入白糖炒勻，繼續炒幹。

7. 關火前我還放了30克蜂蜜😋，個人覺得可放可不放，放的量也可多可少，按個人喜好來就好😜。

8. 最後做出來有560克紅豆沙。我家😘弟弟超喜歡吃豆沙，準備用來做豆沙麪包🍞和豆沙包子😋😋😋。
   
   👸2020.04.09 用這個豆沙餡做了小餐包，後來又做了豆沙牛角卷。從冰箱拿出來在微波爐熱了20秒，爲了讓餡更柔軟，我在180克豆沙餡里加了10克純牛奶。
   
   😘做出來的小餐包的餡非常好吃，細膩、清爽不油膩，感覺普普通通的小餐包頓時就有了靈魂😜！💪💪💪👍👍👍👻😊😋
   

9. 2020.04.22做的牛角豆沙卷，超好吃😋，感興趣的戳連結哦