自制低糖紅豆沙餡

萬能的紅豆沙餡兒，假期宅家可以做起來，低糖不油膩，自己做的就是放心。做蛋黃酥、月餅、豆包、紅豆餅、麪包啥啥的能用得到，是消耗紅豆的好辦法。

用料  

自制低糖紅豆沙餡的做法  

1. 乾紅豆100克倒入破壁機中。如果破壁機沒有蒸煮功能，也可以用鍋煮熟，或者電飯煲，高壓鍋都可以。

2. 加入800毫升純淨水。

3. 點擊破壁機的蒸煮功能。

4. 這個過程大約20分鐘。

5. 時間到了之後檢查一下，紅豆可碾成泥就代表煮熟了。把紅豆水到出去，不想浪費的話可以喝掉。

6. 然後再倒入白砂糖。

7. 玉米油，沒有玉米油花生油或者別的植物油也可以做。

8. 麥芽糖，這個必不可少，也不可代替。

9. 然後啓動破壁功能，打成糊糊狀，顏色會有點呈灰色，不要着急，炒好了就成暗紅色了。

10. 打好的紅豆糊糊倒入麥飯石不粘鍋中。裏面啥也不用加。

11. 中火進行翻炒。我這個量大約十分鐘就炒好了。

12. 炒成顏色發暗紅色，可以成團就可以了，也不要炒的太過乾燥。如圖所示即可。

13. 超好之後很細膩的樣子。

14. 我拿他做了蛋黃酥。一點都不甜，怕甜的朋友可以自制紅豆沙，又健康又幹淨。

15. 還做了南瓜包的夾餡兒！

小貼士

唯一不足的是，沒有添加劑，保質期比較短，炒好的餡兒想儲存，一定要徹底晾涼之後再用保鮮膜包好，不要有水汽，有水汽壞的非常快。包好之後冷場可以5-7天。