(自制紅豆沙餡料)

家裏好多紅豆，平時熬粥不怎麼吃，突然想到最愛的紅豆沙餡，就動手了！嘻嘻

用料  

(自制紅豆沙餡料)的做法  

1. 先取出250克的紅豆出來。

2. 清洗一下。

3. 浸泡一下，如果用普通的鍋熬的話，建議浸泡過夜，我今天用的高壓鍋，所以就泡了一下下，用高壓鍋的話，也可以不用泡。

4. 用高壓鍋壓紅豆裂口就行，我這個過火了，已經熬出了沙。

5. 這是我熬出來的狀態，你們可以自行把握一下水量，我這個有點稀了，一會兒炒的時候比較費時費勁。

6. 熬好放攪拌機打成泥。

7. 打成大概這個狀態就行，打的很細，看的出來，我水多了有點稀，等會兒炒的時候，炒到懷疑人生啊。

8. 放入不粘鍋的平底鍋內。

9. 加入白砂糖和麥芽糖。

10. 這個步驟不能偷懶哦，一定要不停地攪拌，如果停下來，會糊鍋，(會火山噴發)會燙到自己，所以小手不要停，一定要不停的攪動起來。

11. 一直在攪拌中，中途停歇也不能太久，怕糊，怕粘鍋，怕燙手，哈哈，所以聰明的我帶上了手套。

12. 中途分次加入玉米油，操作的時候忘了拍照片。

13. 炒到這個狀態基本可以出鍋了，注意觀察出油了就可以。

14. 一直攪拌到水份揮發掉，這樣炒幹就好了，可以裝到容器裏面給它壓實。

15. 取一塊，手捏成團就代表狀態很好了，如果一捏碎掉了，就要繼續加油加糖炒。

16. 把紅豆沙搓成圓球，可以包湯圓，包豆沙饅頭都是不錯的。

17. 自己做的真的好吃。😋