自制紅豆餡（低油代糖）

喜歡做中式酥皮點心，紅豆餡是常用的材料，自制的更健康！

用料  

自制紅豆餡（低油代糖）的做法  

1. 提前一天晚上
   把紅豆用開水煮沸，燜30分鐘。反覆重複兩到四次，趁熱濾幹水分，把赤仙糖醇與紅豆拌勻。放冰箱冷藏醃製一夜。

2. 第二天把紅豆放電飯鍋裏壓爛
   
   濾幹水分之後，用料理機打成紅豆泥。
   
   紅豆泥放到不粘鍋裏。分幾次倒入木糖醇糖漿，不停的翻炒，用小火。
   
   一定要不停的翻炒，這也需要很大的手勁，要堅持，千萬不要炒糊了，在此過程中可以少量加兩次食用油。
   
   添加多少視情況而定，我只加了兩次，每次大概七八克。油量無需太多，尤其是像我這樣比較不喜歡重油重糖的人，加點就是爲了能夠讓紅豆餡兒不用太乾，然後不停翻炒。
   我大概炒20分鐘左右，紅豆餡兒的水分蒸幹了，然後紅豆餡兒能夠抱團，像我圖片這樣子就可以了！

小貼士

因爲經過了兩次的代糖的處理，所以味道甜也比較適中，是比較清甜的味道。我覺得蠻好的