自制無油少糖豆沙包

看韓劇時一直很饞劇裏的豆沙包，但外面的都高油高糖，發現家裏有一些紅豆，於是就有了下面的故事。

用料  

自制無油少糖豆沙包的做法  

1. 紅豆浸泡一晚，冷水下鍋煮沸倒掉洗淨，重複三次此過程，爲了去除豆子的澀味。

2. 最後添加高於紅豆一節手指高度的純淨水，煮開關火燜一小時，再煮開關火燜，重複2-3次，看豆子軟爛程度，最後一次關火後放入片糖，用勺子攪拌，喜歡軟爛的可以把豆子搗爛，我喜歡有顆粒感所以隨意壓了一下，如果水還是很多，那就開火開蓋攪拌收一收汁，視頻是最後刮鏟劃過可看見底部，這樣幾乎沒什麼水份就可以停止了，放涼後會更幹一些。

3. 麪粉、水、發酵粉、泡打粉放一起，麪糰揉光滑蓋上保鮮膜發酵

4. 發酵好狀態，不要問時間，看狀態，拍照記錄這個方法很好。

5. 豆沙餡分好30一個的小球球

6. 麪糰發酵完揉麪排氣，再分成39克一個的面劑子揉圓，蓋上乾淨的布，鬆弛10分鐘。

7. 開包，大家按照自己喜歡的形狀整

8. 直接冷水上鍋蒸，多放點水，廣州室溫20多度，所以直接二發在鍋子裏發，水開蒸10分鐘燜一分鐘

9. 出鍋！醜了點，自己吃就將就了，我是發酵完沒排氣直接滾圓了，所以形狀不規整。

10. 多了一些蒸不完，直接放烤箱做了日式紅豆餅

11. 這樣的形狀和兩面上色，需要二次發酵好以後蓋上烘焙紙上面再壓一個烤盤才一起烤纔可以，烤箱溫度180，烤20分鐘。

小貼士

紅豆沙製作方法很多，我這是無油省氣省電版本，肯定沒有有油高糖的好吃，但自己家人儘量吃健康些，我的糖量已經可以明顯吃出豆沙的甜味，如果覺得不夠，大家可以最後試試味道加糖。
日式紅豆餅麪糰配方是不一樣的，我只是因爲蒸籠蒸不完這麼多就烤了一些，並不是正宗版本。
最後，祝大家吃的健康，身體健康，希望你們喜歡！