燉豬排骨-鹹香軟嫩

寫菜譜的時候正吃着排骨，太好吃了，現在什麼也不想說，先把菜譜寫下來。

用料  

燉豬排骨-鹹香軟嫩的做法  

1. 冷水浸泡。我泡了一天。

2. 焯肉。冷水清洗，冷水下鍋。中小火煮，水開以後再煮10分鐘。

3. 準備香料。茶包裏放除了蔥以外的所有。裝好後聞味道是否讓人胃口大開，是否清香，加多少量是以自己聞味爲準。

4. 香料包 蔥 放電飯煲底，焯好的排骨放平在上面，

5. 倒開水（肉不柴的關鍵），加醬油，鹽，老抽，料酒。

6. 開啓蒸煮模式，默認1小時，我煮了2小時，泡了一晚上，更入味。

7. 中間嘗味，鹹香爲佳。筷子可輕易扎穿就熟了。
   
   

8. 吃：平常用保鮮袋分好量，一人50克，放在冰箱冷藏，早上起來沒時間，拿一袋用蒸鍋熱幾分鐘即可，補充能量和蛋白質。

9. 把蔥夾出扔掉。
   
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小貼士

關鍵在水溫。
冷水泡，把血水泡出來。
冷水焯，熱水燉，肉質鮮嫩，入口即化，不會發柴。

加熱不要用微波爐，那個會破壞營養成分，相當於排骨白燉，自己白吃了。