炒鍋版新疆羊肉抓飯 食譜坊 電飯煲食譜 4.69K 大中小設定文字大小 新疆羊肉抓飯 用料 羊排 半斤 胡蘿蔔 一根 洋蔥 一個 葡萄乾 少許 孜然粉、胡椒粉 少許 炒鍋版新疆羊肉抓飯的做法 備料:羊排過開水，用孜然粉和胡椒粉醃製20分鐘，胡蘿蔔和洋蔥切絲鍋裏熱油，比平時炒菜多一些，下羊排翻炒，等羊排顏色有點黃加洋蔥翻炒，炒出香味，加胡蘿蔔翻炒，等胡蘿蔔有一點點焦加水，煮到胡蘿蔔的顏色上到湯裏，加淘好的大米，我選的新疆伊犁的大米，口感和東北大米差不多，不怎麼吃水，一起煮，就跟平時煮飯水和米的比例差不多，如果覺得水多了可以舀出一些，等水燒開轉中火，蓋上鍋蓋燜，中間可以用鏟子翻一翻，覺得差不多沒有汁了，撒上葡萄乾，轉小火，燜一會兒覺得米熟了就可以了 用炒鍋做出的抓飯有香脆的鍋巴，這是電飯煲做不出來的 TAG標籤：新疆 炒鍋 羊肉 抓飯 #
