豌豆餡

小時候路邊都有推車賣的那種，切一塊用小棍子插着，現在特別想吃就想自己做，不過好像這種只有河南有，首都有類似的小吃叫做豌豆黃，應該區別就在於沒有夾心吧。

用料  

豌豆餡的做法  

1. 我買的脫皮豌豆是這樣的，稱好重量，洗一下，好好搓搓，會有沫沫，我覺得還挺髒的，洗好，換了乾淨的水泡四五個小時。乾淨的水量要蓋過豆子一個手指度那麼多。

2. 泡好的豆子會漲大，直接倒鍋裏煮就行，大火煮開，小火煮15分鐘左右，直到可以弄碎豆子就好了。或者是洗乾淨直接電飯鍋蒸煮也行，我是隔一夜煮的，也挺好煮爛的。

3. 一鍋煮好的豌豆，連帶還有的一點點水還有糖倒入，直接料理機打碎，倒入不粘鍋炒，煮開，小火炒，直到炒至放鏟子上掉下是塊狀，不容易消失的狀態。

4. 這種狀態基本就好了，加入切好的柿餅，混合均勻，立馬倒入一個準備好的容器裏，倒入，把上邊輕輕抹平，放三四個小時就凝固了。容器不用塗油，豌豆是不會粘的，凝固好直接倒過來盆子就整塊出來了。

5. 這個不加柿餅，感覺有點像豌豆黃。這個重量可以做500毫升盒子那麼多，甜度比外邊賣的稍淡，喜歡甜的可以再加糖……留個紀念下次補圖。