鮮嫩多汁冬筍鮮肉燒賣

筍，是我特別特別愛吃的。
那個鮮來~
包一籠燒賣來

用料  

鮮嫩多汁冬筍鮮肉燒賣的做法  

1. 調肉餡：冬筍切成細小的丁，別太碎，要有點口感（春筍也可以），肉剁成肉末，加入筍丁，（筍丁和肉末比例適量就行，肉沫多一點比較好）加適量生抽，適量蠔油拌勻，放一點點糖提鮮，分三次加入蔥姜水，攪勻上勁，水吸收了再加入蔥姜水，再次攪勻上勁，三次（多幾次也可以，每次的蔥姜水別太多放），嚐嚐鹹淡，適量再放點鹽，覺得味不夠再加點剛纔的調料也行

2. 我是直接買的餃子皮，邊緣捏幾個褶子出來，就是燒賣皮啦

3. 中間放肉，四周慢慢包起來，虎口輕輕捏一下，收攏

4. 水開之後，煮15分鐘，再燜2分鐘左右即可
   （我是電飯鍋裏煮水，快要開的時候還沒徹底沸騰時，就放進去蒸了）

5. 放蔥姜水第一就是去腥，不用放料酒了，第二就是多汁的原因了。
   這一口鮮嫩多汁，超滿足，筍真的很鮮！