時間造就美味---風乾腸

以往每年都是自己買肉去菜場灌，今年自己買了羊腸，自己灌了腸。經過時間的沉澱，人家美味就出現了。呵呵，但是醃製品不能多吃哦

用料  

時間造就美味---風乾腸的做法  

1. 從菜場買了肉，去皮，洗乾淨，晾乾。

2. 精肉和肥肉分別切成小丁，這個耗時太長了，累死了。

3. 慢慢一盆，耗時3個小時

4. 拌好調料後，靜放個半天，讓其入入味

5. 我用的最最原始的漏斗來灌的，將腸衣全部套在漏斗上。尾部打結。把肉一點點壓進漏斗，隨着肉一點點擠入，腸衣也會一點點隨着肉頂出來但是切記不要太用力戳，戳破腸衣的話前功盡棄啦。

6. 全部灌好是醬紫滴~~

7. 全部搞定，就找個風水寶地掛起來吧
   每天三朝拜腸前一炷香，祈禱天寒北風起，香腸儘快風乾不長毛。
   根據溫度，溼度，風度，一般2周或者10多天可以曬乾。

8. 十天後的皮質已經有些風乾了

9. 曬乾會變深色，全身也會凸凹有致滴。用手壓壓，內部也基本幹了就可以啦。
   放在冰箱冷凍可以儲存幾個月，吃的時候直接上鍋蒸熟，或者切片讓電飯鍋米飯上面~

10. 美味成了

小貼士

記住不要放新鮮的姜蔥，容易發酸