自制美味健康風乾腸

媽媽不怎麼吃肉，多年前，偶爾自己做了一次風乾腸，媽媽非常愛吃。今年快開學，媽媽要回去了。趁有時間給媽媽做了一些帶回去。十一放假，媽媽說風乾腸味道好，鄰居問她是怎麼做的。今天就共同分享一下吧。

用料  

自制美味健康風乾腸的做法  

1. 我買的是豬前槽肉，七分瘦三分肥。洗淨控幹水。

2. 把豬肉改刀切成小肉丁。

3. 把上述配料稱好重量依次倒入盆中，充分攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後，靜待30分鐘備用。

5. 腸衣因是鹽漬的，把外邊的食鹽，多次涼水投乾淨後，在涼水中浸泡30分鐘。

6. 用灌腸器把肉罐裝到腸衣裏，就基本完成了。按照腸衣的長短，均勻分份，用棉線繫好。

7. 把灌製好的肉腸，置於通風，避免陽光過於充足處晾曬3—4天，每天翻面，晾曬均勻。晾曬好後，可以直接裝袋冷凍或者先蒸熟後冷凍。建議隔水蒸30分鐘。美味的自制風乾腸就做好了，美味安全健康。

8. 這是我買的世一堂風乾腸料包和腸衣，也有賣灌腸器的，包括棉線。

小貼士

1.精鹽，可根據鹽的鹹度適當調整，我買的是無碘鹽就比平時用的鹽淡，就可以多放一些。
2.醬油，主要用來調色，可以依據個人喜好添加。
3.晾曬，的時候不要放到陽光暴曬，會把腸子曬裂。通風陰乾晾曬4—5天。