第一次做豆沙包

第一次對照網上菜譜學做豆沙包。中間夾雜了很多小時候看媽媽做包子的回憶。比如媽媽在炕上發麪、在地暖發麪、蓋着大被子發麪……每次包子出鍋，如果很漂亮，媽媽就會像孩子一樣開心，向我們炫耀。那時候不懂媽媽爲啥這麼興奮。現在自己動手嘗試做了，才明白，一來是食物來之不易，美味又好看的食物就更難得。二來是，美好的食物牽連着一家人的心呀~暖暖的，甜甜的，美美的~所以我第一次做包子，也要記錄下來~這是結合了媽媽的經驗，在婆婆幫忙包包子的條件下完成的嘿嘿。

用料  

第一次做豆沙包的做法  

1. 洗好紅豆，提前一晚泡紅豆，水量是紅豆2倍左右，我一直泡到第二天下午三點多開始煮的。

2. 在小碗裏放適量酵母粉，加溫水拌勻，加一些白糖，再拌勻。
   把碗中水倒入麪粉中，邊倒水邊攪拌麪粉，等麪粉成絮狀開始和麪，直到麪糰光滑不黏手爲止。
   蓋上保鮮膜開始發麪，大概發到麪糰是原來兩倍。（我發麪經歷很坎坷，把小盆放在牀上，加了電暖，又蓋了被子，三個小時纔好不容易發起來一點……戰戰兢兢）

3. 看面發的比較好了，就把紅豆放進電飯鍋開始煮。
   我選擇的是煮飯鍵，加水量大概是紅豆的2倍。
   30分鐘就煮好了，嘗一下紅豆軟糯易爛，就不用再煮了，把紅豆盛出到瓷盆中。
   如果鍋裏還有水，就直接喝掉吧，紅豆水挺好喝，反正我喝了一碗……

4. 把發好的面再揉一下，然後蓋上保鮮膜醒一會面。
   在瓷盆中用工具把紅豆壓成糊糊。我用的小鐵勺，在盆裏來回繞圈擠壓紅豆糊。
   在壓糊糊過程中，我陸續加了三次白糖調味，具體加多少根據個人口味來決定。

5. 切面餅，把麪餅等分，然後團成一個個的小圓子。
   用擀麪杖把小圓子擀成四周較薄中間較厚的小圓片。

6. 在小圓面片中加紅豆餡，包成包子的形狀。
   涼水上鍋，蒸二十分鐘，蒸熟以後悶兩分鐘。

7. 熟了，味道還不錯呀。
   就是麪皮沒有很飽滿，可能還是沒發好面的緣故。
   但還是怪好吃的~感激涕零

小貼士

家裏沒有蒸布，看了網上小竅門，用手指在蒸屜上面抹了一層油，熟了以後果然沒有粘鍋呢~