不是隨便燉燉的筋頭巴腦

做這道菜的起因是因爲在菜市場吼着說要吃筋頭巴腦，還非常輕鬆地說“你就火鍋底料隨便燉燉就好，好簡單的！”
哼！~你一個不做飯又不做菜的人，知道個什麼！

今天，就把這個你稱爲“隨便燉燉”的東西發出來，讓大家“評評理”。

用料  

不是隨便燉燉的筋頭巴腦的做法  

1. 鍋裏熱一點點油，爆香薑片、大蒜瓣、蔥段（最好是大蔥段）、幹辣椒、八角。

2. 加入火鍋底料，改中小火，慢慢翻炒化開火鍋底料。

3. 待火鍋底料化掉後，加入焯過水的筋頭巴腦；再加入一勺老抽、一小把白糖。

4. 翻炒均勻。

5. 起鍋，倒入高壓鍋內，加兩小碗清水，進行壓制（我用的電壓力鍋，選擇的燜煮模式）。

6. 熱油鍋，倒入土豆、洋蔥、白蘿蔔塊翻炒均勻；再倒入壓制軟的筋頭巴腦，大火烹飪。
   * 此步驟不再加水！

7. 起鍋前再加入小蔥段，提色並提鮮。盛出，大功告成！